top of page
![logo[estive+bas]co-bleu.png](https://static.wixstatic.com/media/870370_ac060d99638b46419abd5e2f6458a338~mv2.png/v1/fill/w_223,h_105,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/logo%5Bestive%2Bbas%5Dco-bleu.png)
NOS CRÉATIONS FROMAGÈRES
À L’estive, le fromage se déguste aussi autrement. Anne-Sophie revisite des recettes de tradition et imagine ses propres créations, préparées maison au fil des saisons. Pour l’apéritif, à table ou simplement par gourmandise.
LA CERVELLE
DE CANUT
Cette spécialité lyonnaise mêle fromage blanc, crème, échalotes et herbes fraîches. À tartiner sur du bon pain, à servir avec des pommes de terre ou pour accompagner un saumon.
LA TARTE AU MAROILLES
La création emblématique de L’estive, préparée autour du célèbre fromage du Nord. À partager en fines parts à l’apéritif ou à accompagner d’une salade bien vinaigrée.
LE FONTAINEBLEAU
Une douceur aérienne à base de fromage blanc et de crème fouettée. Ses saveurs suivent les saisons : coulis de framboise, crème de marrons ou poire-caramel.
LES SABLÉS
AU PARMESAN
Des biscuits salés au Parmesan, friables juste comme il faut. Pour l’apéritif, un petit creux ou le plaisir d’en reprendre un sans vraiment y penser.
LE MERVEILLEUX AU CHÈVRE
Une création signature qui détourne le célèbre dessert dans une version salée au fromage de chèvre. Avec ses fruits de saison, ses fleurs et ses herbes aromatiques, notre Merveilleux est une pure douceur fromagère.
LE CAMEMBERT
AUX MENDIANTS
Un camembert garni de fruits secs, où le crémeux rencontre le croquant. À poser au milieu de la table et à partager à l’apéritif ou en fin de repas.
LA TARTIFLETTE
Notre version du grand classique de montagne, où les pommes de terre rencontrent le reblochon fondant. Un plat à partager bien chaud, quand l’envie de réconfort se fait sentir.
ENVIE D'EN DÉCOUVRIR PLUS...
Nos fromages
Nos croque-monsieur
Nos plateaux
Nos créations évoluent au fil des saisons et des envies d’Anne-Sophie. Contactez-nous pour connaître les préparations disponibles ou réserver vos préférées.
UNE QUESTION, UNE DEMANDE ?
bottom of page